Dokter Gizi: Nutrisi tidak harus dari makanan mentah

Dokter gizi adalah seorang ahli dalam bidang kesehatan yang berfokus pada pengelolaan nutrisi dan diet seseorang. Mereka memberikan saran tentang pola makan yang sehat dan seimbang, serta membantu pasien untuk mencapai tujuan kesehatan mereka melalui pemilihan makanan yang tepat.
Salah satu mitos yang sering dipercayai oleh masyarakat adalah bahwa nutrisi terbaik didapatkan dari makanan mentah. Namun, dokter gizi menekankan bahwa nutrisi tidak harus berasal dari makanan mentah saja. Makanan yang dimasak juga dapat memberikan nutrisi yang sama baiknya, bahkan dalam beberapa kasus, makanan yang dimasak justru lebih baik daripada makanan mentah.
Pengolahan makanan melalui pemasakan dapat membunuh bakteri berbahaya yang dapat menyebabkan penyakit. Selain itu, pengolahan makanan juga dapat meningkatkan ketersediaan nutrisi tertentu yang sulit diserap oleh tubuh dalam bentuk mentah. Contohnya, lycopene dalam tomat lebih mudah diserap oleh tubuh setelah tomat dimasak.
Selain itu, pengolahan makanan juga dapat meningkatkan rasa dan tekstur makanan sehingga membuatnya lebih enak dan menarik untuk dikonsumsi. Hal ini dapat membantu seseorang untuk lebih menikmati makanan sehat dan memperoleh nutrisi yang dibutuhkan.
Namun demikian, dokter gizi juga menekankan pentingnya memilih metode pengolahan makanan yang sehat, seperti merebus, memanggang, atau mengukus daripada menggoreng atau mengolah makanan dengan minyak berlebihan. Selain itu, dokter gizi juga menyarankan untuk memperhatikan porsi makanan dan variasi nutrisi yang dikonsumsi agar tubuh tetap sehat dan bugar.
Jadi, jangan takut untuk mengolah makanan sebelum dikonsumsi. Asalkan dilakukan dengan cara yang benar dan sehat, makanan yang dimasak juga dapat memberikan nutrisi yang baik untuk tubuh. Konsultasikan dengan dokter gizi untuk mendapatkan saran terbaik mengenai pola makan sehat yang sesuai dengan kebutuhan dan tujuan kesehatan Anda.